Acorn Squash och Apple Soup

Acorn Squash och Apple Soup

  • Prep tid: 20 min
  • Matlagningstid: 1 tim 40 min
  • Serveringar: 6

Letar du efter en god middag? Kolla sedan ut denna lÀckra soppa gjord med ekollon och Àpplen - en hÀrlig mÄltid.

Ingredienser

1 - medium ekollonkvash (1 1/2 till 2 pounds)
2 - matskedar smör eller margarin
1 - medelgul gullök , skivad
2 - medium tartkokande Àpplen (Granny Smith, Greening eller Haralson), skalad och skivad
1 - tsk torkad timjanblad
1/4 - tsk torkad basilikablad
2 - burkar (14 uns) kycklingbuljong koppar)
​​1/2 - kopp halv och en halv
1 - tsk jordnötsnöt
1/2 - tsk salt
1/4 - tesked vit eller svartpeppar

Steg

  • 1. VĂ€rm ugnen till 350 °. Klipp squash i hĂ€lften; ta bort frön och fibrer. Placera squash, klippa sidorna upp, i rektangulĂ€r panna, 13 x 9 x 2 inches. HĂ€ll vatten i pannan till 1/4 tum djupt. Baka upptĂ€ckt ca 40 minuter eller tills ömma. HĂ€ftigt; avlĂ€gsna massa frĂ„n skĂ„len och sĂ€tt Ă„t sidan.
  • 2. SmĂ€lt smör i tung 3-koks gryta över medelvĂ€rme. Koka lök i smör 2 till 3 minuter, rör om ibland, tills skarpa-anbud. Rör i Ă€pplen, timjan och basilikan. Koka 2 minuter, rör om stĂ€ndigt. Rör i buljongen. VĂ€rme att koka; minska vĂ€rmen till lĂ„ga. Simma upptĂ€ckt 30 minuter.
  • 3. Ta bort 1 kopp Ă€pplen med slitsad sked. avsĂ€tta. Placera en tredjedel av den kvarvarande Ă€ppelblandningen och squash i mixer eller matberedare. TĂ€ck och blanda pĂ„ medellĂ„ng hastighet ca 1 minut eller tills slĂ€t hĂ€ll i skĂ„len. FortsĂ€tt att blanda i smĂ„ satser tills all soppa Ă€r renad.
  • 4. ÅtergĂ„ blandad blandning och 1 kopp reserverade Ă€pplen till kastrull. Rör om halva och halvmut, muskotnöt, salt och peppar; vĂ€rma tills hett.

Expert Tips

  • Om du Ă€lskar squash, kommer du att Ă€lska denna starka och goda soppa. Butternut eller buttercup squash kan anvĂ€ndas istĂ€llet för ekollon squash.

Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add