Acorn Squash Thyme Soup

Acorn Squash Thyme Soup

  • Prep tid: 45 min
  • Matlagningstid: 2 timmar 5 min
  • Serveringar: 8

Njut av en varm ekollonkvash timmesoppa med hjÀlp av pumpa och ProgressoŸ kycklingsbuljong - en smakfull höstmiddag.

Ingredienser

1 - medium paj pumpa (ca 3 1/2 lb)
1 - medium ekollonkvash (ca 2 lb)
1/4 - koppsmör
2 - matskedar honung
1/2 - tesked salt
1 - medium sötlök, hackad
4 - teskedar hackade fÀrskt timjanblad
4 1/2 - koppar Progresso ℱ kycklingsbuljong (frĂ„n tvĂ„ 32-oz kartonger)
1/4 - kopp halv och en halv
1 - tesked cider vinÀger
1/8 - tesked jord ingefÀra
1 / 8 - tsk jordnötsnöt
- FĂ€rgad peppar till smak

Steg

  • 1. VĂ€rm ugnen till 400 ° F. Linje 15x10x1-tums pan med folie. SkĂ€r pumpa och squash i halva lĂ€ngden, skĂ€r genom stam och botten. Kassera frön eller reservera för en annan anvĂ€ndning. Placera pumpa och squashhalvor, skĂ€r sidorna uppĂ„t i pan.
  • 2. I liten mikrovĂ„gsugnskĂ„l, mikrovĂ„gsugn 2 msk smör pĂ„ Hög 25 sekunder eller tills smĂ€lt rör i 1 matsked honung och 1/4 tesked saltet. Borsta skuren sidor av pumpa och squash med smörblandning.
  • 3. Baka 45 minuter eller tills det Ă€r ömt. Kyl helt, 15 minuter. Skrupa ut massa i skĂ„len; kasta skal.
  • 4. I 4-Quart hollĂ€ndska ugnen smĂ€lter du kvar 2 msk smör över medelvĂ€rme. Koka lök i smör 5 minuter, rör om ibland tills det Ă€r ömt. LĂ€gg till hackad timjan laga 1 minut. Rör om buljong och pumpa och squashmassa. Öka vĂ€rmen till medelhög. VĂ€rme att koka; minska vĂ€rmen till lĂ„ga. Simma upptĂ€ckt 10 minuter. AvlĂ€gsna frĂ„n vĂ€rme; sval 10 minuter.
  • 5. I matberedare eller mixer, bearbeta soppa i satser tills det Ă€r smidigt. Returnera soppa till nederlĂ€ndsk ugn. Rör om hĂ€lften, Ă€ttika, ingefĂ€ra, muskotnöt, peppar och resterande 1 msk honung och 1/4 tesked salt. Koka över lĂ„g vĂ€rme 3 minuter, rör om ofta, tills den Ă€r grundligt uppvĂ€rmd. Servera omedelbart.

Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add