Almond-Coated RĂ€ka (Moghalai Jhinga)

Almond-Coated RĂ€ka (Moghalai Jhinga)

  • Prep tid: 20 min
  • Matlagningstid: 55 min
  • Serveringar: 4

RÀkor kombinerar med klassiska smaker av Indien för regal (moghalai) status.

Ingredienser

1 - pund okokt stor rÀka, (ca 16), skalad och deveinerad
1/2 - kopp skivad mandel, jordad
1/4 - kopp halv och en halv
1 - tesked cumin frö, jordad
1/2 - tesked salt
1/2 - tesked helklyftor, malet
1/2 - tsk svart pepparkorn, mark
1/4 - tesked kardemumfrön, (avlÀgsnas frÄn pods), malda
2 - matskedar finhackad fÀrsk koriander
2 - matskedar vegetabilisk olja
1/2 - kopp tomatsÄs

Steg

  • 1. Blanda alla ingredienser utom 1 matsked av koriander, olja och tomatsĂ„s i medium skĂ„l. TĂ€ck och kyl i 30 minuter för att blanda smaker.
  • 2. VĂ€rm olja i 10-tums stekpanna över medelhög vĂ€rme. TillsĂ€tt rĂ€korblandning. Koka varje sida av rĂ€korna 30 till 60 sekunder eller tills de Ă€r delvis rosa.
  • 3. Rör i tomatsĂ„s. TĂ€ck och koka 3 till 4 minuter, varv rĂ€kor ibland tills rĂ€korna Ă€r rosa och fasta. Servera garnerad med kvarvarande 1 msk cilantro.

Expert Tips

  • RĂ€kor, anses vara ödmjukt fiskares mat i Indien, konsumeras i stor utstrĂ€ckning pĂ„ grund av dess överflöd lĂ€ngs Indias tre kuster.
  • Ta extra försiktighet att inte överkoka rĂ€kor. NĂ€r rĂ€kor Ă€ndras frĂ„n en rĂ„ blĂ„grön fĂ€rg till rosa och fast, Ă€r det pĂ„ sitt bĂ€sta sĂ€tt.

Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add