Make-Ahead Raisin Brioche

Make-Ahead Raisin Brioche

  • Prep tid: 30 min
  • Matlagningstid: 10 timmar 21 min
  • Serveringar: 12

Njut av dessa franska bullar, mer kända som bullar med toppknutar. De är så rika, du behöver inte smör!

Ingredienser

1 - paket regelbunden eller snabb aktiv torrjäst 3 - matskedar varmt vatten, 105 ° F till 115 ° F
2 - matskedar socker
3 1/2 - koppar Guldmedalj ™ allsidigt mjöl eller bättre för Bread ™ mjöl
1/2 - koppsocker
1 - tesked kanel
1/2 - tesked salt
3/4 - kopp kallt smör eller margarin, skära upp
1/3 - kopp mjölk
3 - ägg
1 1/2 - koppar gyllene russin
1 - äggvita, slagen

Steg
    1. Blanda jäst, vatten och 2 tsk socker i liten skål; avsätta. Placera mjöl, 1/2 kopp socker, kanel och salt i matberedare; täck och bearbeta tills blandat. Tillsätt smör bearbeta tills det är väl blandat.2. Slå mjölk och 3 ägg i jästblandning med trådvisp, tillsätt långsamt till mjölblandningen och bearbeta tills den är väl blandad. Rör i russin. (Degen blir klibbig.)3. Placera deg på välmjölkad yta; rulla försiktigt i mjöl till kappa. Knäda 1 minut tills degen är mjuk och fjädrande, tillsätt mer mjöl om det behövs. Placera degen i smaksatt stor skål, vrid degen för att smörja alla sidor. Täcka tätt och låt upp i varm plats 40 minuter.4. Smör 12 stora muffinkoppar, 3x1 1/2 tum. Tryck försiktigt näven in i deg för att deflata. Använd ca 1/4 kopp deg varje, gör 12 bollar; placera i muffinkoppar. Använd ca 1 matsked deg varje, gör 12 mindre bollar; placera ovanpå varje stor boll. Täck och kyla minst 8 timmar eller över natten.5. Ta bort rullar från kylskåp. Låt upphöjningen täckas på varmt ställe 40 till 45 minuter eller till nästan dubbelt.6. Värm ugnen till 350 ° F. Penselrullar med slagen äggvita. Baka 22 till 26 minuter eller tills det är guldbrunt. Ta omedelbart av från pan. Servera varma eller kalla på trådstället.
Expert Tips
    Detta franska jästbröd, uttalat BREE-ohsh, är lätt men riktigt smör och ägg.Tuck dessa bakade rullar i frysen i upp till 2 månader . Vilken glädje att dra ut en eller flera för en behandling!

Dela Med Dina Vänner

Liknande Recept

add