Fläskpotatisar med chipotle honungssås

Fläskpotatisar med chipotle honungssås

  • Prep tid: 50 min
  • Matlagningstid: 1 hr 5 min
  • Serveringar: 48

Letar du efter en berömd asiatisk aptitretare som är redo om ungefär en timme? Kolla sedan på de här läckra fläskkorken klistermärken serveras med chipotlehö ...

Ingredienser

sås

1 - kopp honung
4 - chipotle chiles i adobo sås (från 7 oz kan), finhackad
2 - matskedar adobo sås (från burken av chili)

potatis

4 - medium torkade svarta svampar
1 - lb magert gris
1/3 - kopp finhackad konserverad bambuskott
4 - gröna lök, finhackad (1/4 kopp)
1 - matsked torrt vitt vin eller alkoholfritt vin
1 - matsked vatten
1 - tesked majsstärkelse
1 - tesked salt
1 - tesked sesamolja
- Dash av vitpeppar
2 - koppar allsidigt mjöl
1 - koppkokande vatten
1/2 - kopp vegetabilisk olja
2 - koppar vatten

steg

  • 1. Blanda alla s√•s ingredienser i liten sk√•l; s√§tt √•t sidan.
  • 2. I en annan liten sk√•l suga svamp i tillr√§ckligt varmt vatten f√∂r att t√§cka 20 minuter eller tills mjuk, dr√§nera. Sk√∂lj i varmt vatten; dr√§nera. Kram ut √∂verfl√∂dig fukt. Ta bort och kassera stammar; H√§ll kapsylerna fint.
  • 3. Blanda svamp, fl√§sk, bambusskott, gr√∂na l√∂k, vin, 1 msk vatten, majsst√§rkelse, salt, sesamolja och vitpeppar i stor sk√•l. och 1 kopp kokande vatten tills en mjuk deg bildas. Knead deg p√• l√§ttmj√∂lkad yta ca 5 minuter eller tills det √§r glatt. Dela degen i halva. Forma varje halv i en 12-tums l√•ng rulle; sk√§r varje rulle i 24 skivor, vardera ca 1/2 tum tjock.
  • 5. Rulla 1 skiva av deg i en 3-tums cirkel p√• l√§ttmj√∂lkad yta. (Om cirkeln fj√§drar tillbaka, t√§cka skivorna med en handduk och l√•t vila i ca 10 minuter eller tills skivan √§r l√§tt att rulla och h√•ller sig i en cirkel.) L√§gg 1 msk fl√§skblandning i mitten av cirkeln. Knippa 5 veck p√• kanten av halva cirkeln. Vik cirkel i halva, pressa veckad kant till obehaglig kant. (Eller ist√§llet f√∂r att pl√§tera kanten, kan du vikla cirkeln i halva och pressa kanter ihop med en gaffel.) Placera kn√§ppningen, veckad kant upp p√• kakan. Tryck f√∂rsiktigt p√• dumplingen f√∂r att platta botten. Repetera med resterande skivformade deg.
  • 6. V√§rm wok tills det √§r v√§ldigt varmt. Tills√§tt 2 matskedar av vegetabilisk olja; vippa wok till kappsidan. Placera ca 12 dumplings i ett lager i wok; stek 2 minuter eller tills botten √§r guldbruna. Tills√§tt 1/2 kopp vatten. T√§ck och koka 6 till 7 minuter eller tills vatten √§r absorberat. Upprepa med kvarvarande dumplings. (L√§gg till vegetabilisk olja efter behov.) Servera med s√•s.
  • Expert Tips
Varför det fungerar: Dumpling Deig När blandat med vatten är mjöl naturligt klibbigt och elastiskt - en textur som orsakas av ett protein i vete som kallas gluten. Alla smeten och degar gjorda av vetemjöl och drabbas av glutens egenskaper. I dumplingsdegen hjälper gluten till att hålla degen ihop när den rullar och när den är nedsänkt i kokande vatten. Nackdelen är att gluten ibland gör degen svår att rulla ut. Eftersom det är elastiskt tenderar gluten att ta tillbaka degen efter att den sträcker sig. Hemligheten är att tillåta gluten att slappna av efter att ha blandat degen och innan den rullas. Efter en kort vila kommer degen att rulla ut utan att slå tillbaka

    Dela Med Dina Vänner

Liknande Recept

add