FlÀskpotatisar med chipotle honungssÄs

FlÀskpotatisar med chipotle honungssÄs

  • Prep tid: 50 min
  • Matlagningstid: 1 hr 5 min
  • Serveringar: 48

Letar du efter en berömd asiatisk aptitretare som Àr redo om ungefÀr en timme? Kolla sedan pÄ de hÀr lÀckra flÀskkorken klistermÀrken serveras med chipotlehö ...

Ingredienser

sÄs

1 - kopp honung
4 - chipotle chiles i adobo sÄs (frÄn 7 oz kan), finhackad
2 - matskedar adobo sÄs (frÄn burken av chili)

potatis

4 - medium torkade svarta svampar
1 - lb magert gris
1/3 - kopp finhackad konserverad bambuskott
4 - gröna lök, finhackad (1/4 kopp)
1 - matsked torrt vitt vin eller alkoholfritt vin
1 - matsked vatten
1 - tesked majsstÀrkelse
1 - tesked salt
1 - tesked sesamolja
- Dash av vitpeppar
2 - koppar allsidigt mjöl
1 - koppkokande vatten
1/2 - kopp vegetabilisk olja
2 - koppar vatten

steg

  • 1. Blanda alla sĂ„s ingredienser i liten skĂ„l; sĂ€tt Ă„t sidan.
  • 2. I en annan liten skĂ„l suga svamp i tillrĂ€ckligt varmt vatten för att tĂ€cka 20 minuter eller tills mjuk, drĂ€nera. Skölj i varmt vatten; drĂ€nera. Kram ut överflödig fukt. Ta bort och kassera stammar; HĂ€ll kapsylerna fint.
  • 3. Blanda svamp, flĂ€sk, bambusskott, gröna lök, vin, 1 msk vatten, majsstĂ€rkelse, salt, sesamolja och vitpeppar i stor skĂ„l. och 1 kopp kokande vatten tills en mjuk deg bildas. Knead deg pĂ„ lĂ€ttmjölkad yta ca 5 minuter eller tills det Ă€r glatt. Dela degen i halva. Forma varje halv i en 12-tums lĂ„ng rulle; skĂ€r varje rulle i 24 skivor, vardera ca 1/2 tum tjock.
  • 5. Rulla 1 skiva av deg i en 3-tums cirkel pĂ„ lĂ€ttmjölkad yta. (Om cirkeln fjĂ€drar tillbaka, tĂ€cka skivorna med en handduk och lĂ„t vila i ca 10 minuter eller tills skivan Ă€r lĂ€tt att rulla och hĂ„ller sig i en cirkel.) LĂ€gg 1 msk flĂ€skblandning i mitten av cirkeln. Knippa 5 veck pĂ„ kanten av halva cirkeln. Vik cirkel i halva, pressa veckad kant till obehaglig kant. (Eller istĂ€llet för att plĂ€tera kanten, kan du vikla cirkeln i halva och pressa kanter ihop med en gaffel.) Placera knĂ€ppningen, veckad kant upp pĂ„ kakan. Tryck försiktigt pĂ„ dumplingen för att platta botten. Repetera med resterande skivformade deg.
  • 6. VĂ€rm wok tills det Ă€r vĂ€ldigt varmt. TillsĂ€tt 2 matskedar av vegetabilisk olja; vippa wok till kappsidan. Placera ca 12 dumplings i ett lager i wok; stek 2 minuter eller tills botten Ă€r guldbruna. TillsĂ€tt 1/2 kopp vatten. TĂ€ck och koka 6 till 7 minuter eller tills vatten Ă€r absorberat. Upprepa med kvarvarande dumplings. (LĂ€gg till vegetabilisk olja efter behov.) Servera med sĂ„s.
  • Expert Tips
Varför det fungerar: Dumpling Deig NÀr blandat med vatten Àr mjöl naturligt klibbigt och elastiskt - en textur som orsakas av ett protein i vete som kallas gluten. Alla smeten och degar gjorda av vetemjöl och drabbas av glutens egenskaper. I dumplingsdegen hjÀlper gluten till att hÄlla degen ihop nÀr den rullar och nÀr den Àr nedsÀnkt i kokande vatten. Nackdelen Àr att gluten ibland gör degen svÄr att rulla ut. Eftersom det Àr elastiskt tenderar gluten att ta tillbaka degen efter att den strÀcker sig. Hemligheten Àr att tillÄta gluten att slappna av efter att ha blandat degen och innan den rullas. Efter en kort vila kommer degen att rulla ut utan att slÄ tillbaka

    Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add