Praliner

Praliner

  • Prep tid: 15 min
  • Matlagningstid: 3 timmar 30 min
  • Serveringar: 18

√Ąlska s√∂tma i brunt socker och den krispiga smaken av pekann√∂tter? Njut av en N'Awlins-f√∂dd specialitet.

Ingredienser

2 - koppar packat ljust brunt socker
1 - kopp granulat
1 1/4 - koppar mjölk
1/4 - kopp ljus majssirap
1/8 - tesked salt
1 - tsk vanilj
1 1/2 - koppar pecanhalvor (5 1/2 oz)

Steg

  • 1. I tung 3-koks gryta, v√§rmebrunt socker, granul√§rt socker, mj√∂lk, majssirap och salt till kokning, st√§ndigt omr√∂ring. Minska v√§rme till medium. Koka uppt√§ckt ca 15 minuter, utan omr√∂rning, till 236 ¬į F p√• godtermometer eller tills liten m√§ngd blandning som sl√§ppts i kopp mycket kallt vatten bildar en mjuk boll som plattas n√§r den avl√§gsnas fr√•n vatten. Kyl ca 1 timme, utan omr√∂rning tills kastrullen √§r sval f√∂r ber√∂ring.
  • 2. L√§gg vanilj och pecanhalvor. Sl√• med sked ca 1 minut eller tills blandningen √§r n√•got tjock och bara t√§cker pekann√∂tter, men f√∂rlorar inte glansen. P√• vaxat papper, sl√§pp blandningen med skedar, dela pekann√∂tter lika. L√•t st√• uppt√§ckt 1 till 2 timmar eller tills godis √§r fast och inte l√§ngre blank.
  • 3. L√§gg in godis individuellt i vaxat papper eller plastfolie. F√∂rvara i luftt√§t beh√•llare.

Expert tips

  • uttalas "PRAH-leen" eller "PRAY-leen", denna konfekt har sitt ursprung i Louisiana, d√§r brunt socker och pekann√∂tter √§r rikligt utbud.
  • M√∂rkbrunt socker kan anv√§ndas ist√§llet f√∂r ljusbrunt socker - du kommer att ha m√∂rkare, rikare praliner.

Dela Med Dina Vänner

Liknande Recept

add