Ratatouille Tabbouleh sallad

Ratatouille Tabbouleh sallad

  • Prep tid: 20 min
  • Matlagningstid: 60 min
  • Serveringar: 4

HjÀrta bulgur och fÀrgglada grönsaker skapa en tillfredsstÀllande sallad som kan serveras som en sida eller en huvudrÀtt.

Ingredienser

1 - kopp okokt snabbkokande bulgur
1 1/2 - tesked salt
2 - koppar kokande vatten
1 - matsked olivolja eller grönsaker olja
1 - kopp finskivad zucchini
1 - kopp finskivad gul sommar squash
1 - kopp finhackad rödlök
1 - kopp halverad druvtomater
1/2 - kopphackad fÀrsk italiensk (platta) persilja
3 - matskedar balsamvinÀger

Steg

  • 1. I medium skĂ„l, placera bulgur och 1/2 tesked saltet. HĂ€ll kokande vatten över bulgur; lĂ„t stĂ„ 1 timme. Töm eventuell kvarvarande vĂ€tska frĂ„n bulgur.
  • 2. Samtidigt, i 10-tums nonstick skillet, vĂ€rmeolja över medelhög vĂ€rme. TillsĂ€tt kucchini, gul squash, lök, tomater och 1/2 tesked salt; koka ca 6 minuter, rör om ofta, tills grönsaker Ă€r ömma.
  • 3. I stor skĂ„l, kasta vegetabilisk blandning, bulgur, persilja, Ă€ttika och kvarvarande 1/2 tesked salt.

Expert Tips

  • Prova att anvĂ€nda hackad fĂ€rsk mintbladen istĂ€llet för persiljan.
  • Du kan anvĂ€nda 1 kopp hackad vanliga tomater istĂ€llet för druvtomater, om du har dem till hands.

Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add