Sweet Potato Hummus

Sweet Potato Hummus

  • Prep tid : 30 min
  • Matlagningstid: 2 timmar 30 min
  • Serveringar: 10

Hummus med fÀrsk sötpotatis packar Ànnu mer vÀxtkraft. LÀgg till en lÀcker blandning av rökt paprikan, koriander och kummin för att göra detta flavo ...

Ingredienser

Hummus

1 - stor apelsinflÀtad sötpotatis (1 till 15 oz)
1 - burk Progresso ℱ kikĂ€rter, drĂ€nerad, sköljd
1/4 - kopp mandelsmör eller tahini
1/4 - kopp fÀrsk citronsaft
3 - matskedar extra virgin olivolja
1 - vitlöksklyfta, halverad
1 1/2 - tesked fint hav salt
2 - tesked rökt paprika
1 - tesked koriander
1 - tesked malda kummin

Topping

1/4 - kopp grovhackade marcona mandlar eller rostade blancherade mandlar
2 - matskedar grovhackad fÀrsk italiensk (platta) persilja
1 - matsked extra virgin olivolja

Steg

  • 1. Spik huden av sötpotatis med gaffel. MikrovĂ„gsugn pĂ„ hög 6 till 8 minuter eller tills ömma. LĂ„t svalna 15 minuter eller tills det Ă€r tillrĂ€ckligt kallt att hantera. Skala och skaka upp kokt sötpotatis.
  • 2. För att göra hummus, sĂ€tt kokad sötpotatis och resterande hummusingredienser i stor matberedare. Omslag; bearbeta tills slĂ€t. Vid behov tillsĂ€tt vatten 1 matsked Ă„t gĂ„ngen till önskad konsistens. TĂ€ck och kyla minst 2 timmar för att tillĂ„ta smaker att blanda.
  • 3. För att servera, sked hummus pĂ„ serveringsfat. Top med mandel, persilja och 1 matsked olivolja. Servera med flatbread crackers och / eller fĂ€rska grönsaker.

Expert Tips

  • Du mĂ„ste Ă€lska dem! Söta potatis Ă€r naturligt riksmakande och söta, och de Ă€r en bra kĂ€lla till vitaminerna A och C.

Dela Med Dina VĂ€nner

Liknande Recept

add